предназначен для размягчения всех видов мяса, птицы и рыбы, рекомендуется для обеспечения естественной связи между мышечными тканями, а также жиром с мясом. Хорошо связывающие свойства обеспечиваются максимальной контактной поверхностью продукта, получаемой при надрезке его ножами тендеризатора, за счет освобождения внутриклеточных белков. Тендеризация осуществляется при помощи ножей до и после инъектирования продукта, сокращает время массирования, уменьшает усадку при варке и увеличивает выход, способствует равномерному распределению рассола и специй по объему продукции. Наш тендеризатор — надёжная машина, выполненная из нержавеющей стали, проста в обслуживании.
|
Модель |
NH – 2000 |
|
Производительность
(кг/ч) |
2 |
|
Мощность(кВт) |
0.55 |
|
Частота вращ. ножевого вала(об/мин) |
52 |
|
Количество ножей(штука) |
49 |
|
Напряжение(В) |
380 |
|
Габариты(мм) |
920*400*920 |
|
