熟食真空包裝可以保存多久

 

問(wèn)題描述:我是做熟食的，想真空包裝后放網(wǎng)上買

但是聽別人說(shuō)要?dú)⒕?我想問(wèn)下微波爐可以殺菌嗎

我只想保存一個(gè)月的時(shí)間而已

可行嗎

網(wǎng)友驚嘆2208給出的答案是:分是哪一類的熟食 如果是簡(jiǎn)單烹飪的就5-15天。。。如果是煙熏，油炸，油炒的辣子雞之類的，這可以1-3個(gè)月

 

熟食一般可以放冰箱多少天.?

 

網(wǎng)友babyAn澀給出的答案是:放在冰箱里的熟食雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上很有可能已經(jīng)變質(zhì)。熟食做好后，溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生，存放超過(guò)三天以上的熟食，細(xì)菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。因?yàn)殡姳涞臏囟?，一般保持在零?～6℃，這種溫度并不能消滅細(xì)菌。一些腸道桿菌、腸炎桿菌等，耐寒能力很強(qiáng)。

同時(shí)冰箱里存放的生食品都可能被各種細(xì)菌污染過(guò)，很可能與熟食交叉感染，這樣會(huì)大大的增加熟食的細(xì)菌感染幾率，因此盡量不要將生熟食放在一起。

注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時(shí)應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。冰箱里的熟食，要經(jīng)過(guò)熱處理后再食用，因?yàn)楦邷丶訜崾亲詈玫臍⒕绞?。?dāng)然最好的保鮮方法就是一次性不要買太多東西，以免造成不必要的浪費(fèi)，每次做食物的時(shí)候，根據(jù)人數(shù)合理安排，減少剩飯剩菜出現(xiàn)的幾率。

 

熟食放冰箱速凍能放多久

 

網(wǎng)友給出的答案是:冰箱食品放多久？

鮮蛋：冷藏30~60天

 

熟蛋：冷藏6~7天

 

牛奶：冷藏5~6天

 

酸奶：冷藏7~10天

 

魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天

 

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

 

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

 

香腸：冷藏9天，冷凍60天

 

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

 

罐頭食品：未開罐冷藏360天

 

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

 

咖啡：已開罐冷藏14天

 

蘋果：冷藏7~12天

 

柑桔：冷藏7天

 

梨：冷藏1~2天

 

熟西紅柿：冷藏12天

 

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

 

食品進(jìn)出冰箱有講究

 

一、熟食品進(jìn)入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，其帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食品霉變。 (提醒：未洗生雞蛋別放在冰箱·面包不宜在冰箱內(nèi)保存)

 

 

 

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

 

三、食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱，反復(fù)冷凍會(huì)使食品組織和營(yíng)養(yǎng)成分流失。

 

四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜采用自來(lái)水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。

 

熟食怎么長(zhǎng)時(shí)間保存？

 

網(wǎng)友給出的答案是:白醋都有殺菌或抑菌作用。注意：生蒜泥的滅菌或抑菌效果比白醋好；保鮮的時(shí)間不要超過(guò)24h、C組未經(jīng)高溫滅菌，雖用蒜泥或白醋處理，但保鮮效果也不理想，就是最好的例證。

　　根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知，要保鮮家庭熟食，較簡(jiǎn)便實(shí)用的處理辦法是：先將剩余的熟食裝在潔凈的菜碗中，用高壓鍋高溫消毒從以上試驗(yàn)結(jié)果可知，在較高氣溫下。盡量將菜碗放置在陰涼處保存，其中大蒜中可能含有某種殺菌物質(zhì)，取出來(lái)后，在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定數(shù)量的白醋，迅速用保鮮袋套住菜碗并，封口，B，先對(duì)熟食進(jìn)行高溫殺菌處理，能最大限度的減少腐生菌等微生物的來(lái)源，從而達(dá)到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。對(duì)于不同種類的熟食，采用相同的保鮮辦法處理，效果也有差別，否則很易變質(zhì)。此外，可能與這些食物含水少，不利腐生菌等微生物生活有關(guān)，如瘦肉與肥肉的保鮮能說(shuō)明這一點(diǎn)。而淀粉與植物蛋白類熟食不易保存，如熟土豆和紅燒豆腐保存的時(shí)間不能很長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白和脂肪類熟食保鮮時(shí)間長(zhǎng)些，白醋能降低熟食的pH，不利于菌類等微生物的生長(zhǎng)繁殖，比如E組處理。而生蒜泥，細(xì)菌、真菌等微生物很易在熟食上生長(zhǎng)繁殖

問(wèn)題描述:家里開了個(gè)小型超市，想上點(diǎn)熟食但不知道怎么長(zhǎng)時(shí)間保存，有懂的朋友給指點(diǎn)下哈，謝了

 

熟食可以用真空壓縮袋包裝嗎？能保存幾天？

 

網(wǎng)友巫山短笛給出的答案是:熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。并且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節(jié)下卻有所差異。

要達(dá)到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝，這樣就可以最大限度的保持一個(gè)接近真空的生態(tài)環(huán)境。各種微生物污染源能夠被有效的隔離。從而達(dá)到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節(jié)保鮮可達(dá)15左右，夏秋天只能夠4天到一周，并且，最好要冷藏。

 

普通的真空包裝肉制熟食在常溫下可以保存多久?

 

網(wǎng)友ntyouhua給出的答案是:3至4天而已，但也只能在低溫下保存。