新聞動(dòng)態(tài)

夏季速凍肉制品如何防腐？
2022-06-15
眾所周知，肉制品在冷凍環(huán)境下具有很長的保質(zhì)期限，一般以年為單位來計(jì)，那是因?yàn)樵诶鋬龅蜏丨h(huán)境中肉制品中的微生物基本停止繁殖。但是，受實(shí)際的一些因素影響，并不能保證速凍肉制品在保質(zhì)期限內(nèi)就一定是微生物達(dá)標(biāo)的。
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保水劑在肉制品中的應(yīng)用
2022-04-21
水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
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醬鹵肉制品加工工藝解析
2022-04-12
醬鹵肉制品是深受我國居民喜愛的一種傳統(tǒng)肉制品，在從作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變過程中，通過持續(xù)的技術(shù)改進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)得到不斷提高。
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通過數(shù)據(jù)看市場，中國或?qū)⒊蔀榈谝淮笕庵破废M(fèi)國
2022-04-06
近日，美國農(nóng)業(yè)部公布最新的中長期農(nóng)業(yè)發(fā)展預(yù)測報(bào)告顯示，與2021年相比，2031年全球雞肉消費(fèi)量將大幅增長16.7%。在這同一時(shí)期內(nèi)，東南亞、拉丁美洲、非洲和中東等中等收入地區(qū)對所有肉類的需求增幅最為顯著。
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速凍臺灣烤香腸技術(shù)分享，附速凍香腸常見質(zhì)量問題解析
2022-03-30
臺灣烤香腸源自臺灣，廣受喜愛，臺灣烤香腸較甜，同時(shí)有她特殊的香辛料風(fēng)味；制作以灌腸為主，食用時(shí)可以用烤，蒸或煎的方式，是適合任何時(shí)候食用的休閑肉類食品；傳統(tǒng)臺灣烤香腸是以豬肉為主要原料，但是牛肉，羊肉，雞肉也可以，必須含有適當(dāng)?shù)闹?，味道可能稍微變化?/div> 詳細(xì)
香腸制品總出油，這些影響因素不可不知
2022-03-21
中小型肉食加工企業(yè)在香腸生產(chǎn)中有時(shí)會出現(xiàn)產(chǎn)品外表出油的現(xiàn)象，使企業(yè)蒙受損失而又無以應(yīng)對。以下對這種現(xiàn)象予以分析，并提出解決方法。通常來說，香腸出油的情況一般是由原料不新鮮或配比不合理、加工工藝有欠卻及輔料使用不當(dāng)?shù)仍蛞鸬摹?/div> 詳細(xì)
灌裝機(jī)械的選型竅門
2021-11-14
灌裝機(jī)領(lǐng)域產(chǎn)品種類多、品牌也多，涉及的材料和技術(shù)都很復(fù)雜，缺乏專業(yè)知識的消費(fèi)者很難選擇
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乳化、煙熏與灌裝技術(shù)
2021-11-09
乳化、煙熏與灌裝技術(shù)
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真空滾揉機(jī)使用后如何清洗
2021-10-31
近年來，由于使用真空滾揉機(jī)對食品有諸多好處，所以被大量食品加工企業(yè)所使用，尤其是肉類食品企業(yè)。但是，在使用真空滾揉機(jī)的過程中，會使?jié)L筒內(nèi)壁以及設(shè)備表面殘留油脂污垢，這會嚴(yán)重影響食品的衛(wèi)生與安全。那么，真空滾揉機(jī)怎么才能清洗干凈呢？這里是真空滾揉機(jī)廠家根據(jù)客戶反饋整理的真空滾揉機(jī)使用后如何清洗的方法，一起來學(xué)習(xí)吧。
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加快生豬生產(chǎn)恢復(fù) 屠宰設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能擴(kuò)張
2021-08-22
生豬屠宰機(jī)械化有助于促進(jìn)生豬產(chǎn)能擴(kuò)張，保護(hù)豬肉生產(chǎn)，確保食品質(zhì)量。我國生豬屠宰設(shè)備通過不斷的技術(shù)引入、消化吸收、創(chuàng)新研發(fā)，在設(shè)備性能、運(yùn)行穩(wěn)定性、自動(dòng)化水平、質(zhì)量管控等多方面都取得了不錯(cuò)的發(fā)展成果。
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