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伴隨著肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類(lèi)深加工的比例在不斷增加，新的肉類(lèi)加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械的需求量將會(huì)不斷增大。詳細(xì)
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低溫肉制品是在常壓下通過(guò)蒸、煮、熏、烤等熱殺菌工藝，使肉制品的中心溫度達(dá)到75~85℃并保持一定的時(shí)間而獲得的產(chǎn)品，如常見(jiàn)的熏煮火腿、培根、燒烤肉、低溫乳化香腸、熱狗腸制品等均屬于低溫肉制品。由于低溫肉制品的熱殺菌溫度較高溫肉制品(120℃)低，因而蛋白質(zhì)適度變性，且最大限度地保持了原有營(yíng)養(yǎng)成分如各種氨基酸、維生素和固有的風(fēng)味，因此具有營(yíng)養(yǎng)、美味、可口、安全及良好外觀等優(yōu)點(diǎn)。詳細(xì)
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買(mǎi)來(lái)的豬前腿肉8分瘦2分肥肉，切成3毫米厚，4厘米寬的長(zhǎng)度。切好的肉放入所有調(diào)料最好腌制隔夜。拿來(lái)刮好的小腸，（小腸用硅膠刮板最好刮）開(kāi)始灌腸。詳細(xì) -
1.滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿(mǎn)筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。詳細(xì)
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隨著肉制品深加工的迅猛發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)肉制品機(jī)械的依賴(lài)性和需求量越來(lái)越大，同時(shí)對(duì)機(jī)械設(shè)備的自動(dòng)化程度，以及產(chǎn)品質(zhì)量要求也不斷提高。在食品工業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，元昌機(jī)械以不斷探索和創(chuàng)新的精神，在風(fēng)雨中走過(guò)了二十年，成功的研發(fā)出30個(gè)品種80多個(gè)型號(hào)的食品機(jī)械，而且許多產(chǎn)品項(xiàng)目榮獲國(guó)家，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空白。詳細(xì)
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食品機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量設(shè)計(jì)的基本要求詳細(xì)
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肉類(lèi)工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優(yōu)化肉類(lèi)食品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉比重，加強(qiáng)肉、蛋制品的精深加工，促進(jìn)資源的綜合利用。肉類(lèi)加工機(jī)械需求膨脹詳細(xì)
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肉類(lèi)加工技術(shù)與解凍技術(shù)詳細(xì)
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國(guó)際在線專(zhuān)稿：據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》4月4日?qǐng)?bào)道，近日由于歐洲改變?nèi)忸?lèi)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)肉類(lèi)加強(qiáng)限制，英國(guó)部分肉類(lèi)目前無(wú)法達(dá)到歐盟新標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致出口困難，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)價(jià)格可能因此上漲，波及總價(jià)值60億英鎊(約合人民幣600億元)的整個(gè)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)。詳細(xì)
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由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，青島市食品工業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦、青島藍(lán)博國(guó)際會(huì)展有限公司承辦的“2018第十五屆中國(guó)（青島）國(guó)際食品博覽會(huì)”（簡(jiǎn)稱(chēng)食博會(huì)）已于7月27日-29日在青島國(guó)際會(huì)展中心成功舉辦詳細(xì)
